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今天小編來給大家分享一些關(guān)于雞蛋灌餅的做法 不妨試著做一下方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、我們先把做灌餅的食物和調(diào)料，都準(zhǔn)備齊全。準(zhǔn)備一百二十克面粉，兩個雞蛋，兩三片生菜，還有適量的食用鹽，食用油，面粉，甜面醬，蔥。
2、找個干凈碗出來，把備好的面粉，倒進(jìn)碗里面，再放進(jìn)去一點(diǎn)鹽，然后準(zhǔn)備一些溫水，先倒進(jìn)去一點(diǎn)溫水，用手?jǐn)嚢枰幌拢枰铀臅r候，再加進(jìn)去，一點(diǎn)一點(diǎn)的倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌著。
3、把面粉慢慢的拌成絮狀，然后用手，揉成一個光滑的面團(tuán)，面團(tuán)揉好后，就放在碗里，找個保鮮膜出來，把面團(tuán)包蓋住，讓面團(tuán)醒半個小時，醒發(fā)就可以拿出來了。
4、在醒發(fā)面團(tuán)的過程中，我們可以再找來個碗，倒進(jìn)去一些面粉，然后找個干凈鍋，倒進(jìn)去適量的油，把火打開燒油，油燒熱后，開始關(guān)住火，把燒好的熱油，倒進(jìn)面粉碗里，拌成油酥，拌均勻。
5、油酥拌好后，先放在一邊備著，然后把蔥拿出來，剝掉外面一層的透明表皮，用水洗干凈，切成小蔥花。然后再把備好的生菜拿出來，用水洗干凈，和切好的蔥花放在一邊，等用到時候，再拿出來。
6、面團(tuán)醒好后，先找個干凈案板，上面再撒一些干面粉，然后再把醒好的面團(tuán)，放在案板上，用手開始揉面團(tuán)，把面團(tuán)揉均勻，然后從面團(tuán)中間，用刀一分兩半。
7、把分好的兩半小面團(tuán)，先拿出來一個，用搟杖先搟成一個長條，然后再把我們備好的油酥拿出來，用手把適量的油酥，涂在長條面上，涂抹均勻，然后用手從一端開始卷起來，卷到另一端，卷好后用手捏緊。
8、然后把卷好的面，用手按扁下去，再把搟杖拿出來，用搟杖子把面搟成橢圓形，四周旋轉(zhuǎn)著干，把面搟薄一點(diǎn)，搟好后，再把另一個長條面拿出來，同樣的均勻涂抹油，再用搟杖，搟成一個薄薄的橢圓形。
9、兩個圓薄餅搟好后，就可以把電餅鐺拿出來了，把電餅鐺的電源打開，電餅鐺發(fā)熱后，在鍋底刷上一層油，然后再把薄餅放進(jìn)去，博餅朝著鍋底下的一面，有點(diǎn)變色后，就能翻到另一面了，面餅有一面鼓起來的話，就用筷子，把鼓起來的面捅破，然后快速的把雞蛋打散，然后倒進(jìn)破口的餅里面。
10、雞蛋液灌進(jìn)去餅里，用鏟子把餅按下去，然后兩面煎，都煎變顏色，都變成微黃，就可以關(guān)住電源，把煎好的餅?zāi)贸鰜砹?。然后把?zhǔn)備的甜面醬拿出來，把餅的一面刷上甜面醬，再撒點(diǎn)蔥花在上面，再把備好的生菜，鋪放在餅上。
11、用手把餅慢慢的卷起來，卷好后，把刀拿出來，然后把卷好的灌餅，從中間切開，切成兩半，我們的雞蛋灌餅，就做好了，可以聞見一股濃濃的蛋香味，吃上一口，滿嘴留香。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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