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乾縣醬辣子制作方法（乾縣煙煙醬辣子的做法是乾州地方特色美食）

2022-09-18 07:54:10 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于乾縣煙煙醬辣子的做法是乾州地方特色美食方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、鍋里放入少量的油，油燒至五

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于乾縣煙煙醬辣子的做法是乾州地方特色美食方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、鍋里放入少量的油，油燒至五成熱時(shí)放入姜翻炒，然后放入紅蘿卜、蓮菜丁翻炒。再放入黃豆豆瓣翻炒兩分鐘，放入肉湯翻炒。

2、快熟時(shí)再放入辣椒面及雞精，熬至成無(wú)湯或少許湯就可以出鍋，把炒好的醬辣子放入一個(gè)盆里，取一干凈的鍋熟些熱油潑在醬辣子上即可(一般不用放鹽，因?yàn)槎拱赆u是咸的)。

3、倒入適當(dāng)?shù)挠?，燒熱后，加入蔥花、冷水熗鍋。

4、然后倒入主料，邊炒邊加調(diào)料，鹽、豆醬、及混合調(diào)料，炒至七成熟，炒至略干，沒(méi)有稠湯為止。

5、加入適當(dāng)雞精，胡椒粉，以自己的口味加入少許辣椒面，辣椒面加入慢火燜一會(huì)，使辣椒熟點(diǎn)，拌均勻即可。（拌辣椒面時(shí)鍋要遠(yuǎn)離火，不再炒）

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