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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于新慶魚生的正宗做法 吃貨跟我來方面的知識吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、將魚活水，先讓魚體內(nèi)的魚塘水吐出來，
今天小編來給大家分享一些關(guān)于新慶魚生的正宗做法 吃貨跟我來方面的知識吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、將魚活水，先讓魚體內(nèi)的魚塘水吐出來，然后可以備料啦
2、將蔥姜蒜紫蘇檸檬葉等切絲切段切碎。
3、分別把剪碎的米粉、花生、芝麻炒香裝好備用，燒一鍋開水倒入盆中浸泡三堡米粉，加入少許油，兩三分鐘后濾出水分，將米粉晾在簸箕中。
4、將魚尾巴切段放血，大概五分鐘后就可以刮鱗啦。這可是相當(dāng)考驗(yàn)人刀工的哦~一刀下去要?jiǎng)偤缅e(cuò)過魚刺然后慢慢剔下魚肉，拆去整個(gè)魚骨和內(nèi)臟，最后吸干魚肉上的水，保持干爽。
5、之一以上那可就牛掰了！
6、切好的魚片撒一些白糖腌制提鮮，放進(jìn)冰箱約10分鐘，口感會(huì)更彈、脆！
7、將生魚片倒入盆里，倒入白醋淹沒生魚片去除腥味，攪拌一下倒掉白醋。接下來加入適量鹽和花生油，攪拌均勻后濾掉水分（這個(gè)接在盆里不要丟哦）；然后再加入花生油和適量醬油，攪拌均勻后再次濾出水分（還是不能丟）；接下來將剛才準(zhǔn)備好的配菜：蔥姜蒜紫蘇檸檬葉等倒進(jìn)盆里，攪拌均勻，就可以裝盤啦！
8、最后撒上炒好的米粉芝麻和花生，大功告成！
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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