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今天小編來給大家分享一些關(guān)于正宗水煎包的做法 教你做正宗的正宗水煎包方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、關(guān)于水煎包的餡料和包子皮。水煎包最好的餡料搭配是韭菜和豬肉，韭菜要是新鮮的，洗凈后要晾干，這一點很重要。
2、關(guān)于水煎包的包法。上面的豬肉餡已經(jīng)腌制了一段時間，死面的包子皮也搟好了，韭菜晾干水分后切成小段，這時就要開始包了。
3、關(guān)于水煎包的煎制以及用水。包好的水煎包即可下鍋煎制，最好有專用的大一點的煎鍋，如果沒有，那就用普通的平底鍋，只是放的包子數(shù)量不夠多。
4、水煎包的收汁。包子翻過個之后，要大火煎制十分鐘左右，這個自己掌握，大概就是這個時間，然后就要花幾分鐘的時間進行收汁。
方法/步驟
關(guān)于水煎包的餡料和包子皮。水煎包最好的餡料搭配是韭菜和豬肉，韭菜要是新鮮的，洗凈后要晾干，這一點很重要。肉要選用新鮮五花肉，剁碎之后要腌制一下。至于腌制的調(diào)料，無外乎生抽、鹽之類的，但是因為里面有韭菜的存在，所以一定不要放五香粉。腌制肉餡時可以先加些水再加些油，注意，這是腌制的肉餡，韭菜暫時不要放進去。再說包子皮，一定要是死面的，現(xiàn)在改良過的都是用發(fā)面，做出來的口感不地道。
關(guān)于水煎包的包法。上面的豬肉餡已經(jīng)腌制了一段時間，死面的包子皮也搟好了，韭菜晾干水分后切成小段，這時就要開始包了。順序是這樣的，先將韭菜放進包子皮里，要盡可能的多方一點，然后再將肉餡放在韭菜的上面，并且千萬不要將這兩樣混在一起，這是關(guān)鍵。這時合上包子皮即可。
關(guān)于水煎包的煎制以及用水。包好的水煎包即可下鍋煎制，最好有專用的大一點的煎鍋，如果沒有，那就用普通的平底鍋，只是放的包子數(shù)量不夠多。鍋底灑油，先煎包子的上面那個面，大約兩分鐘的時間，待上面呈金黃色了，接著再翻過來，這一步不能少。翻過來時，再淋一點油，接著就要說到水煎包中的“水”了。有的朋友直接將水或者濕淀粉澆入鍋中，這是不對的。正宗的做法是取一大碗，先盛水，然后將干面粉撒入其中，稀釋一下，即可澆入鍋中，這叫“搭面水”，沒過包子三分之一即可。
水煎包的收汁。包子翻過個之后，要大火煎制十分鐘左右，這個自己掌握，大概就是這個時間，然后就要花幾分鐘的時間進行收汁。收汁時要改成中小火，將適量的食用油澆在包子下面，收汁的過程也是水分被吸收和蒸發(fā)的過程，幾分鐘的時間，澆進去的油也被包子底部所吸收，待水分快干的時候，油也被吸收完了，水煎包也就做好了。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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