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今天小編來給大家分享一些關(guān)于玉米發(fā)面窩頭的做法 味道非常棒方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、主料 面粉150克 玉米粉100克 水136克
2、輔料 酵母3克 糖10克
3、所有材料稱量后放入面包機(jī)桶內(nèi)
4、面包機(jī)選擇和面功能，和面10分鐘，在第五分鐘的時(shí)候把桶壁上的面粉用硅膠刀刮下來
5、和面結(jié)束后，面包機(jī)選擇發(fā)酵功能，選擇30分鐘，待到發(fā)酵結(jié)束，可以用手指在面團(tuán)中間戳個(gè)洞來觀察發(fā)酵狀態(tài)
6、平均分割成16個(gè)面團(tuán)，蓋上濕布醒15分鐘（醒面時(shí)間要根據(jù)溫度來說，冬天適當(dāng)延長醒面時(shí)間，夏天則相反）
7、取一面團(tuán)，用手揉到表面光滑，在底部用大拇指按壓進(jìn)去，形成一個(gè)小窩
8、窩窩頭的形狀就整好了，依次將16個(gè)面團(tuán)全部做成這樣的形狀排列到蒸鍋里，蒸鍋放冷水（我這里用的蒸鍋是26厘米）兩升，開小火，慢慢加熱，使得窩窩頭可以短時(shí)間發(fā)酵到合適的大小，這里我用了15分鐘，然后開大火至上汽，定時(shí)20分鐘，20分鐘后關(guān)火燜5分鐘，開鍋蓋，取出冷涼
9、可以騰熱了再吃，也可以切成片炸著吃，感覺很棒
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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