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鐵板魷魚(yú)的做法及調(diào)料（香辣鐵板魷魚(yú)的做法步驟是什么魷魚(yú)要怎么清理干凈）

2022-09-15 03:45:10 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于香辣鐵板魷魚(yú)的做法步驟是什么魷魚(yú)要怎么清理干凈方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、將整只的鮮魷魚(yú)剝?nèi)?

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于香辣鐵板魷魚(yú)的做法步驟是什么魷魚(yú)要怎么清理干凈方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、將整只的鮮魷魚(yú)剝?nèi)ネ獠亢谝?，將頭拽下，將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除，然后將魷魚(yú)的眼睛用剪刀挖出來(lái)，洗凈即可。

2、將洗凈后的魷魚(yú)身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。

3、將控好油的魷魚(yú)放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚(yú)圈后連同頭一起放入盤(pán)中。

4、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。

5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚(yú)放在鐵板上，澆上調(diào)好的蒜椒醬即可上桌。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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