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導讀 目前是有很多朋友們對于牛柳是牛的哪個部位這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些牛柳是牛的哪個部位相關的信息來分享給大家，希望你
1、
牛柳指的是牛的里脊肉，我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業(yè)將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。
2、牛里脊是牛身上的一個好部位。
3、在牛腰脊柱的內側，接觸內臟的那一面。
4、這一部分的牛肉的特點就是嫩，但是肉很少，特別少。
5、所以牛里脊是很貴的。
6、脊肉通常分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用。
7、小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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