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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對(duì)于面粉怎么發(fā)酵這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些面粉怎么發(fā)酵相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望你會(huì)喜歡哦。
1、
1、500克面粉放4克的酵母，酵母要用35度左右的溫水化開，把化開的酵母水少量多次倒入面粉中；同時(shí)用筷子攪拌均勻面粉，成絮狀后再揉面團(tuán)，面團(tuán)用濕毛巾或者保鮮膜密封。如果面團(tuán)變成原來(lái)的2倍大，就說(shuō)明發(fā)酵好了。
2、面粉發(fā)酵的方法：
3、1、加面粉要適量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右。如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可。
4、2、如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻；置溫暖處，待其發(fā)酵，如用面肥；可分兩步進(jìn)行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3-4小時(shí)發(fā)起；再將其它面粉揉入，再發(fā)2-3小時(shí)即可。如時(shí)間有限，可將兩個(gè)步驟和二為一；面粉多，環(huán)境溫度高，發(fā)酵快，反之，則發(fā)酵慢。
5、3、和面時(shí)可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產(chǎn)生二氧化碳更多；蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口；也可加點(diǎn)啤酒，效果更好。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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