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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對(duì)于味極鮮是生抽還是老抽這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些味極鮮是生抽還是老抽相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希
1、
1、生抽和老抽是沿用廣東地區(qū)的習(xí)慣性稱(chēng)呼而來(lái)，抽就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。
2、生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來(lái)做一般的烹調(diào)用的，味道較咸。主要是用來(lái)調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得比較多。以?xún)?yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
3、老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類(lèi)增色作用，其色澤紅壯烏潤(rùn)，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。
4、味極鮮醬油也是醬油的一種，其特點(diǎn)是醬液外觀(guān)淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用于烹飪或點(diǎn)蘸、涼拌菜肴。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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