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導讀 今天小編來給大家分享一些關于蓬萊小面的做法 你值得擁有方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、抻面：將面粉加清水和成面團，加堿粉，揉勻
今天小編來給大家分享一些關于蓬萊小面的做法 你值得擁有方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、抻面：將面粉加清水和成面團，加堿粉，揉勻，坤面到6 扣，立即甩入沸水鍋內(nèi)，煮熟撈到30 個小碗內(nèi)。
2、做魚湯：將加吉魚處理潔凈，在魚兩側(cè)剞斜刀；木耳切開洗凈撕碎，青蒜切末。
3、鍋內(nèi)加水煮沸，放入魚同煮，再加八角、花椒、醬油、精鹽、紹酒、木耳，淀粉，待魚煮熟時撈出，撇去浮沫，撈出八角，花椒，把魚肉切成丁。
4、將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪拌打勻，灑到燒沸的湯鍋內(nèi)，撒上青蒜末，開鍋后，分別澆入面條碗內(nèi)，然后再撒上魚肉丁即成。
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