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導讀 目前是有很多朋友們對于涼拌紫甘藍要不要焯水這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些涼拌紫甘藍要不要焯水相關的信息來分享給大家，希
1、
1、涼拌紫甘藍不用焯水。紫甘藍中富含花青素，不僅能夠抗氧化，而且還有較高的營養(yǎng)價值，因此相較于煮熟，生吃會把紫甘藍的營養(yǎng)損失降到最小且口感更好。焯水雖可以去除紫甘藍表面的農(nóng)藥殘留，但很大程度上破壞了紫甘藍的口感，因此不建議紫甘藍焯水。
2、紫甘藍是西餐中比較常用的蔬菜之一，它在西餐中基本上都是直接生食用的，因此生吃是最適合紫甘藍的吃法。在處理紫甘藍時，只需將紫甘藍一片片地剝下來，放入淡鹽水里浸泡15-20分鐘，然后撈出沖洗干凈再切成細絲涼拌即可。如果實在擔心農(nóng)藥殘留，可以縮短焯水時間，把剝成片的紫甘藍放到開水里燙15秒，然后迅速地撈出來，放到準備好的涼水里冷卻，瀝干水分之后，切成細絲后涼拌。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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