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食材：瘦肉500克、鹽10克、雞精6克、味精6克、糖10克、小蘇打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生姜5克。首先將豬后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗清
食材：瘦肉500克、鹽10克、雞精6克、味精6克、糖10克、小蘇打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生姜5克。
首先將豬后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗清潔切成小塊便利絞肉。
然后用的料理機的小絞肉杯，加50克水加到肉里面絞的，參加適量姜末一起絞碎。
絞好的肉泥，肉泥絞的越碎，肉片做出來越光滑。
再參加鹽、味精、雞精、白糖揉三四分鐘。
再參加小蘇打揉兩分鐘。
水分三四次參加，參加一次都用手揉到黏黏的再參加下一次。
揉好的肉泥狀況，粘糊糊的。
分幾次參加地瓜粉揉均勻，粉要慢慢揉進去，到后面會越揉越費力。
最后做好的肉片是特殊粘手的狀況，如果特殊濕就是水分過多了，可以加粉補救。
1接下來鍋里水燒開，加點鹽調味，用個飯勺裝肉片，抹平，用勺子一點點刮下去就可以了。
1再進行調料，放蔥、香菜、姜絲、紫菜、醋、辣椒。
1福鼎肉片就做好了。
目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于正宗福鼎肉片制作教程的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。
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