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淮揚(yáng)四大名菜哪四個(gè)菜（淮揚(yáng)菜八大代表菜有哪些）

2022-09-03 10:42:33 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：

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1、

1、淮揚(yáng)八大代表菜有清燉蟹粉獅子頭、碧螺手剝河蝦仁、軟兜長(zhǎng)魚、淮揚(yáng)燙干絲、鰟鮍魚蒸螺螄、薺菜塘鯉魚脯、水晶肴肉、松鼠厥魚。淮揚(yáng)菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求。

2、揚(yáng)州、淮安是國(guó)家歷史文化名城?；磽P(yáng)菜系指以揚(yáng)州府和淮安府為中心的淮揚(yáng)地域性菜系，形成于揚(yáng)州、淮安等地區(qū)?；磽P(yáng)菜始于春秋，興于隋唐，盛于明清，素有"東南第一佳味，天下之至美"之美譽(yù)。

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