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導(dǎo)讀目前是有很多朋友們對于后廚打荷是干什么的這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些后廚打荷是干什么的相關(guān)的信息來分享給大家，希望你...
1、
1、后廚打荷是負(fù)責(zé)將砧板切好配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制、協(xié)助廚師制作造型。
2、這個職位源于粵菜，最初的目的是為廚師減輕負(fù)擔(dān)。還有另一種意思：負(fù)責(zé)菜品出鍋后的型，也就是質(zhì)量，給出可以的視覺感受，比如碼盤等配菜工作。打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所謂“打河”，即掌握“流水速度”，以協(xié)助炒鍋師傅將菜肴迅速、利落、精美地完成。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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