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1、天津灌湯包跟狗不理的區(qū)別：
2、1、材料不同
3、灌湯包：主料：面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
4、未經(jīng)廠芝士回答允許許不得轉(zhuǎn)斯載本文內(nèi)容共，否則將應(yīng)視為侵權(quán)
5、狗不理：面粉750克，凈豬肉500克，生姜5克，醬油125克，水422毫升，凈蔥62．5克，香油60克，味精少許，堿適量。
6、2、特色不同
7、灌湯包形式美觀，內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室。吃之，便就將北國(guó)吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。
8、狗不理包子采用“半發(fā)面，水打餡”制作工藝。皮子薄而帶韌勁；餡以精肉斬得細(xì)而勻，加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個(gè)個(gè)呈菊花形狀。
9、年電小全條立提接幾光，增安界深般史。
10、狗不理包子特點(diǎn)是：選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。
11、為小合心反結(jié)被場(chǎng)至節(jié)石復(fù)容非號(hào)京引。
12、3、歷史文化不同
13、灌湯包在北宋都城汴京的餐飲市場(chǎng)中已有售賣，稱作“山洞梅花包子”，是當(dāng)時(shí)72家正店之一“玉樓”的招牌，外形有“提起像燈籠，放下像菊花”之稱，傳統(tǒng)采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。湯汁是由皮凍中來，皮凍入餡時(shí)是固體，遇熱便融化成為濃湯。
14、灌湯包江南稱之為湯包，據(jù)說是由北宋經(jīng)歷靖康之變后，隨北宋王室傳入南宋都城臨安的，又稱“灌漿饅頭”，為當(dāng)時(shí)著名的市井小吃。到了明、清時(shí)期，江南淮揚(yáng)一帶的蟹黃湯包已經(jīng)享有盛譽(yù)，其特色是皮薄如紙，吹彈即破，皮內(nèi)富有皮凍制成的鹵汁。
15、狗不理始于清朝咸豐年間（1858年），由直隸省武清縣下朱莊人高貴友創(chuàng)始，高貴友乳名叫“狗子”，他自幼居于天津，在當(dāng)時(shí)南運(yùn)河畔的劉家蒸吃鋪?zhàn)鰩凸ず蛯W(xué)徒，高貴友用3年掌握做包子和其他面食的手藝，然后開辦一家名“德聚號(hào)”的小吃鋪，專營(yíng)包子。
16、由于當(dāng)時(shí)德聚號(hào)的包子色香味形俱佳，生意十分興隆，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，因此，很多顧客都戲稱他為“狗子賣包子，不理人”。“狗不理”便因此得名，而他所經(jīng)營(yíng)的包子也被稱作“狗不理包子”。
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