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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于奶粉生產(chǎn)工藝流程方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于奶粉生產(chǎn)工藝流程方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、原料乳即牛奶的驗收及預處理從原料的驗收，初步確定是合格的奶，然后開始凈乳，拿到奶之后，需要初步把一些細菌甚至有一些雜志把它剔除掉。
2、配料配料工序，乳粉生產(chǎn)過程中，除了少數(shù)幾個品種(如全脂乳粉、脫脂乳粉)外，都要經(jīng)過配料工序，其配料比例按產(chǎn)品要求而定。配料時所用的設備主要有配料缸、水粉混合器和加熱器。按照配方的要求，把所需要的添加的微生物，微量元素，各種輔料添加進去作為一個配料。
3、均質?均質就是把所有的配料和原料乳當中的脂肪、蛋白經(jīng)過均質過程能夠非常均勻地分散在產(chǎn)品當中。生產(chǎn)全脂乳粉、全脂甜乳粉以及脫脂乳粉時一般不必經(jīng)過均質操作，但若乳粉的配料中加入丁植物油或其他不易混勻的物料時，就需要進行均質操作．均質時的壓力一般控制在14～21 MPa，溫度控制在60℃為宜。均質后脂肪球變小，從而可以有效地防止脂肪上浮，并易于消化吸收。
4、芝萬士回答，版專權必共究，未經(jīng)許已可，不局得轉載
5、殺菌牛乳常用的殺菌方法比較多。具體應用時，不同的產(chǎn)品可根據(jù)本身的特性選擇合適的殺菌方法。日前最常見的是采用高溫短時滅菌法，因為使用該方法牛乳的營養(yǎng)成分損失較小，乳粉的理化特性較好。
6、真空濃縮?牛乳經(jīng)殺菌后立即泵入真空蒸發(fā)器進行減壓(真空)濃縮，除去乳中大部分水分(65％)，然后進入于燥塔中進行噴霧干燥，以利于產(chǎn)品質量和降低成本。—般要求原料乳濃縮至原體積的1／4，乳干物質達到45％左右。濃縮后的乳溫—般47～50℃，不同的產(chǎn)品濃縮程度如下：?全脂乳粉 ?濃度：11.5～13波美度；相應乳固體含量；38％～42％。 ? ? 脫脂乳粉 ?濃度：20～22波美度；相應乳固體含量：35％～40％。?個脂甜乳粉 ?濃度：15～20波美度，相應乳固體含量：45％～50％，生產(chǎn)大顆粒奶粉時濃縮乳濃度提高。
7、噴霧干燥?濃縮乳中仍然含有較多的水分，必須經(jīng)噴霧干燥后才能得到乳粉。
8、冷卻?在不設置二次干燥的設備中，需冷卻以防脂肪分離，然后過篩(20～30目)后即可包裝。在設有二次干燥設備中，乳粉經(jīng)二次干燥后進人冷卻床被冷卻到40℃以下．再經(jīng)過粉篩送入奶粉倉，待包裝。
9、嬰幼兒奶粉最早來源于母乳化，這種配方的選擇、確定更接近于母乳，更接近于嬰幼兒的吸收。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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