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金錢肉是什么意思（金錢肉是什么肉簡(jiǎn)介介紹）

2022-08-21 03:08:34 汽車 來(lái)源：
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對(duì)于金錢肉是什么肉這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些金錢肉是什么肉相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

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2、1、主料：豬肉(肥)450克豬肉(瘦)450克。

3、2、調(diào)料：小蔥10克白砂糖15克醬油20克花椒粉10克姜10克香油5克植物油70克各適量。

4、3、金錢肉的做法：肥肉煮成八成熟，切成大長(zhǎng)條，修成圓柱形，再切成直徑為3.3厘米，切為0.2厘米厚的圓片；

5、4、瘦肉去筋，改成與肥肉同樣大小的圓片；

6、5、瘦肉片用花椒粉、醬油、蔥花、白糖、姜末腌10分鐘；

7、6、肥、瘦肉相同疊起，用竹筷穿成一串，兩端各穿一圓形肉皮；

8、7、串好的肉片下油鍋淋炸，油溫七八成熱，隨時(shí)滾動(dòng)至中間斷生取出；

9、8、去肉皮和竹筷裝盤，撒花椒粉及香油即成。

10、9、隴西金錢肉，又名隴西蝴蝶肉，金錢美樂(lè)肉，甘肅省特色傳統(tǒng)名菜，是自隋煬帝西巡品嘗以來(lái)，即被歷代朝庭列為貢品，歷史悠久，該產(chǎn)品選料考究，做工精細(xì)，色澤紅潤(rùn)，晶瑩透亮，富有膠質(zhì)彈性、柔嫩、香醇、余味悠長(zhǎng)，故譽(yù)為“隴原一絕”。

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