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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于工業(yè)級(jí)淀粉的作用以及用途方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于工業(yè)級(jí)淀粉的作用以及用途方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
1、工業(yè)級(jí)淀粉糊粘度比其它淀粉粘度變化小，因而經(jīng)常被用作上漿劑，粘接劑和各種食品的增稠劑。淀粉煮冷卻，若濃度超過(guò)3.5%就形成軟的凝膠，若濃度達(dá)到6%左右便會(huì)變成彈性系數(shù)極大的凝膠。
2、糖化原料：工業(yè)淀粉是糖膠、葡萄糖和其它變性淀粉的原料。造紙：工業(yè)淀粉作上漿劑和涂覆劑，可增加紙的拉力，改善表面強(qiáng)度與印刷適應(yīng)性能。
3、工業(yè)淀粉與食用淀粉最大的區(qū)別是工業(yè)淀粉含有重金屬、有毒物質(zhì)等雜質(zhì)，且工業(yè)淀粉沒(méi)有衛(wèi)生方面的要求。而食用淀粉則在感官指標(biāo)（如色澤、氣味、口感、雜質(zhì)）、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)（二氧化硫、鉛、砷）上有嚴(yán)格的要求。
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