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單位食堂留樣制度（食堂留樣制度是什么標準簡介介紹）

2022-08-20 00:02:06 手機來源：

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對于食堂留樣制度是什么標準這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些食堂留樣制度是什么標準相關的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

2、食堂食品留樣制度

3、1、食堂提供的每樣食品，由專人負責留樣。

4、2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。

5、3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內，以免被污染。

6、4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。

7、5、將貼好標簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內保存。

8、6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。

9、7、留樣食品一般保存48小時，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。

10、8、食品留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。

11、9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現未按要求留樣，將對責任人進行工作失職處罰。

12、以上僅供參考！

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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