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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于可以用高筋面粉作饅頭嗎方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于可以用高筋面粉作饅頭嗎方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
1、一、高筋面粉可以做饅頭，比較勁道。高筋面粉含有比較高的面筋含量，蛋白質(zhì)含量比較高，一般用來做面包、筋餅居多。
2、二、高筋面粉面粉也可以用來做饅頭，只不過高筋面粉做饅頭不好控制，技術(shù)不好的話，發(fā)不好，會(huì)使得饅頭很難吃。高筋面粉一般是用來做面條、餃子的，而蒸饅頭、包子、蛋糕這種一般都是中筋面粉，也叫做低筋粉，就是普通的面粉。
3、1.高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。
4、轉(zhuǎn)載三或者引用本文內(nèi)容請注老十寫明來源于芝士局回答
5、2.因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
6、3.面粉可分為：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉與低筋面粉，所以蛋白質(zhì)的含量是可以明確界定的。但請注意，蛋白質(zhì)的『質(zhì)』并不等于『量』，如制作饅頭和餃子皮，同樣都使用粉心面粉，但在質(zhì)的方面卻有不同，因?yàn)轱溩悠ば枰^好的延展性，而為饅頭的制作來講，延展性就不是太重要的條件。
7、是了為作對之因正比月南給改教名整稱存京。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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