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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于可以用高筋面粉作饅頭嗎方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于可以用高筋面粉作饅頭嗎方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、一、高筋面粉可以做饅頭，比較勁道。高筋面粉含有比較高的面筋含量，蛋白質含量比較高，一般用來做面包、筋餅居多。
2、二、高筋面粉面粉也可以用來做饅頭，只不過高筋面粉做饅頭不好控制，技術不好的話，發(fā)不好，會使得饅頭很難吃。高筋面粉一般是用來做面條、餃子的，而蒸饅頭、包子、蛋糕這種一般都是中筋面粉，也叫做低筋粉，就是普通的面粉。
3、1.高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
4、轉載三或者引用本文內容請注老十寫明來源于芝士局回答
5、2.因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
6、3.面粉可分為：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉與低筋面粉，所以蛋白質的含量是可以明確界定的。但請注意，蛋白質的『質』并不等于『量』，如制作饅頭和餃子皮，同樣都使用粉心面粉，但在質的方面卻有不同，因為餃子皮需要較好的延展性，而為饅頭的制作來講，延展性就不是太重要的條件。
7、是了為作對之因正比月南給改教名整稱存京。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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