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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于只用酵母發(fā)酵炸油條可以嗎方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于只用酵母發(fā)酵炸油
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于只用酵母發(fā)酵炸油條可以嗎方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于只用酵母發(fā)酵炸油條可以嗎方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、做油條，一種用蘇打粉和酵母發(fā)酵，另一種是用泡打粉和酵母發(fā)酵，還有用明礬和堿炸油條的。只放酵母炸出的油條，不如賣的油條酥脆蓬松。做出來的油條不是很好吃。因為小蘇打粉能夠使面產(chǎn)生氣孔，使面團(tuán)又大又松。酵母是生物發(fā)酵粉，使面團(tuán)迅速地長大，泡打粉是一種使面團(tuán)更蓬松的東西，使面又粗又脆。
2、下面說一下炸油條的方法，首先酵母6克用溫水劃開倒入500克面粉、6克鹽、2克蘇打粉，白糖6克、雞蛋30克，黃油50克攪拌均勻。然后再用溫水和面，面和得軟一些發(fā)酵，發(fā)酵兩倍大以后，加入一些油多揉一會兒，排出空氣，用油好處是鍋底不會有面粉，由防止焦糊糊不會變黑。然后醒半小時，經(jīng)過二次發(fā)酵的面才能做好油條。把醒好的面切成長條。把兩個疊在一起用筷子壓一下，在抓住兩頭拉長。不能拉的太細(xì)，鍋中放入油燒七分熱，放入面炸成金黃色就可以撈出來即可。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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