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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于豬身上有塊肉叫梅花肉，梅花肉制作什么美食最適合方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于豬身上有塊肉叫梅花肉，梅花肉制作什么美食最適合方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
1、
1、豬肉是我們最為了解、最善利用的肉類食材，在各菜系的美食以及家常菜當(dāng)中，以豬肉為主的菜肴占據(jù)了很大一部分。
2、而這個(gè)“梅花肉”可能有些朋友還是有點(diǎn)陌生的，遠(yuǎn)沒(méi)有里脊、五花肉來(lái)得那么熟悉。其實(shí)梅花肉算是豬身上十分精華的一個(gè)小部位，那么這次我們就來(lái)全面了解一下梅花肉，也分享一下梅花肉的美味做法。
3、未經(jīng)才芝士回答允許其不得轉(zhuǎn)載本集文證內(nèi)容，否象則將視為侵權(quán)
4、對(duì)于不同條件的食材施以不同的烹飪方式，這是制作美食的基礎(chǔ)理念之一。所以我們將豬肉根據(jù)肥瘦、口感等條件細(xì)分為很多不同的部分，比如前腿肉、二刀肉、五花肉、里脊肉等，而梅花肉就是豬的肩甲肉。
5、梅花肉位于豬肩甲附近，不同于不常運(yùn)動(dòng)的腹部，梅花肉的部分還是豬時(shí)常行走、活動(dòng)會(huì)稍微動(dòng)用的肌肉。所以這塊肉的肥瘦比例特別好，大約有90%的瘦肉和10%的肥肉，所以看上去是特別的肌紅脂白、肥瘦相間，“梅花肉”的這個(gè)形容也是很形象。
6、有些朋友誤會(huì)梅花肉是所謂的“血脖肉”，其實(shí)它們倆不是一回事。血脖肉也被叫做“槽頭肉”，是連接軀干和豬頭的部位，上面帶有較多的淋巴結(jié)、脂肪瘤等不宜食用的部分，所以這個(gè)部位其實(shí)是不允許出售的，正規(guī)屠宰的時(shí)候都會(huì)被剔除掉。而梅花肉是一塊優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩的豬肉，跟血脖肉或者說(shuō)槽頭肉完全不是一回事。
7、下進(jìn)或立先，受改需辦包。
8、梅花肉的肉質(zhì)細(xì)嫩、肥瘦相間，而且肥肉夾雜在瘦肉中間，肥瘦比例普遍在1比9左右，不僅肉味香濃，而且也不會(huì)過(guò)于油膩。所以梅花肉適合的做法非常多，我們平時(shí)之所以不太常用到這塊肉，主要還是梅花肉比較少，一頭豬身上也就2到3公斤左右。
9、梅花肉用來(lái)燉煮、煎烤、涮火鍋都是很不錯(cuò)的，大部分豬肉的做法梅花肉都能勝任。但是如果要說(shuō)哪種做法最適合，可能還是要屬叉燒肉了。梅花肉的細(xì)嫩肉質(zhì)和肥瘦相間能夠賦予叉燒軟嫩多汁的口感和醇厚的肉香，算是家庭制作叉燒肉的首選部位之一，下面我們就來(lái)分享一下具體做法。
10、》【主料】：梅花肉1斤半、叉燒醬100克。
11、》【輔料】：蔥、姜、洋蔥、料酒、蜂蜜、食鹽適量。
12、》【制作步驟】：
13、第一步（處理食材）：把豬肉改切成較粗的條塊狀，將生姜拍碎切末、香蔥摘洗之后切段、洋蔥切碎末備用；
14、我到主而三起其員規(guī)七速約歷。
15、第二步（腌制入味）：切好的豬肉將水分晾晾放入大碗里，陸續(xù)加入叉燒醬、蔥、姜和洋蔥，最后淋入10毫升左右料酒，口味重的話可以酌情再加一點(diǎn)食鹽。將豬肉和腌料充分抓揉均勻，放入冰箱腌制過(guò)夜；
16、第三步（烤制叉燒）：烤箱預(yù)熱上下層200度，將去掉蔥姜腌料的叉燒肉放在烤網(wǎng)上面，稍微刷一層叉燒醬和蜂蜜進(jìn)去烤20分鐘。時(shí)間到了之后將叉燒肉翻個(gè)面，再次刷一層薄薄的醬料和蜂蜜，繼續(xù)再烤20到25分鐘左右即可。
17、梅花肉是豬肉身上一塊十分美味的肉，它肉質(zhì)細(xì)嫩多汁、肥瘦比例大致1比9，適用于大部分豬肉的常見(jiàn)吃法。不管是切成薄片涮燙、煎烤，還是改切成塊燉煮、做叉燒都是很美味的，如果有機(jī)會(huì)買到新鮮的梅花肉，一定要試試看哦。
18、對(duì)于美食、健康飲食和美食趣聞?shì)W事有興趣的朋友，可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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