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導(dǎo)讀 對于淮陽菜系指的是哪個地區(qū)這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些淮陽菜系指的是
對于淮陽菜系指的是哪個地區(qū)這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些淮陽菜系指的是哪個地區(qū)相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、淮揚菜系：淮揚地區(qū)指淮河與揚子江的下游地區(qū)，主要是指江蘇省地區(qū)包括南京、淮安、揚州、鎮(zhèn)江、鹽城、泰州等地。
3、淮揚菜系，作為蘇菜的一個主要代表性分支。起始于南北朝時期，唐宋以后，與浙菜競修秀，成為“南食”兩大臺柱之一。
4、江蘇菜是由淮安、蘇州、揚州、南京、鎮(zhèn)江五大菜為代表而構(gòu)成的。其特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調(diào)技藝擅長于燉、燜、燒、煨、炒而著稱。烹調(diào)時用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別。蘇州菜口味偏甜，配色和諧；揚州菜清淡適口，主料突出，刀工精細(xì)，醇厚入味；南京、鎮(zhèn)江菜口味和醇，玲瓏細(xì)巧，尤以鴨制的菜肴負(fù)有盛名。
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