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淮揚(yáng)菜屬于哪個(gè)省的菜（淮陽(yáng)菜系指的是哪個(gè)地區(qū)簡(jiǎn)介介紹）

2022-08-07 18:13:00 企業(yè)新聞 來(lái)源：
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對(duì)于淮陽(yáng)菜系指的是哪個(gè)地區(qū)這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些淮陽(yáng)菜系指的是哪個(gè)地區(qū)相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、淮揚(yáng)菜系：淮揚(yáng)地區(qū)指淮河與揚(yáng)子江的下游地區(qū)，主要是指江蘇省地區(qū)包括南京、淮安、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、鹽城、泰州等地。

3、淮揚(yáng)菜系，作為蘇菜的一個(gè)主要代表性分支。起始于南北朝時(shí)期，唐宋以后，與浙菜競(jìng)修秀，成為“南食”兩大臺(tái)柱之一。

4、江蘇菜是由淮安、蘇州、揚(yáng)州、南京、鎮(zhèn)江五大菜為代表而構(gòu)成的。其特點(diǎn)是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調(diào)技藝擅長(zhǎng)于燉、燜、燒、煨、炒而著稱。烹調(diào)時(shí)用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別。蘇州菜口味偏甜，配色和諧；揚(yáng)州菜清淡適口，主料突出，刀工精細(xì)，醇厚入味；南京、鎮(zhèn)江菜口味和醇，玲瓏細(xì)巧，尤以鴨制的菜肴負(fù)有盛名。

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