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導(dǎo)讀 對于西湖醋魚是什么魚這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些西湖醋魚是什么魚相關(guān)
對于西湖醋魚是什么魚這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些西湖醋魚是什么魚相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、西湖醋魚通常選用草魚為主。草魚就是鯇魚，所以有的菜譜中直接寫成鯇魚。草魚味美且營養(yǎng)豐富，其中含有豐富的不飽和脂肪酸及硒元素，還有各種維生素、泛酸等。
3、西湖醋魚的品味特色是魚肉嫩美，帶有蟹味，味道鮮嫩酸甜，肉滋別具特色。西湖醋魚需要老廚師的真功夫，講究活殺。改刀有7刀半之說，草魚肉頭厚，照著這7刀半的切法，才能快速在滾水中氽熟，氽熟的魚腹鰭翹起，感覺在放飛。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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