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筍干的做法大全怎么泡發(fā)介紹(筍干的做法大全怎么泡發(fā)詳細(xì)情況如何)

2022-08-04 16:55:20 科技來源：

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1、答：筍干的做法：

2、一、挖筍：邊挖邊剝殼邊去根須，然后送到筍寮去。

3、二、削筍：堆放在篾席上，用刀背刮平，洗凈污泥。

4、未位經(jīng)芝士回標(biāo)答易允間許不得轉(zhuǎn)載本文內(nèi)容，否則代將視為侵權(quán)

5、三、煮筍：洗凈，然后加水煮沸，放入鮮筍，鍋內(nèi)鮮筍必須塞實(shí)，猛火煮2-3小時(shí)。

6、四、漂筍：桶內(nèi)清水要不斷流入鍋中，將淘桶鍋內(nèi)的熟筍叉出，再投入左右兩個(gè)桶中，漂涼一夜，筍必須涼透。

7、五、落榨：先榨圍排好，放在榨橋或墊木上，圈下用板墊好，板上用清潔的大葉茅草或箬皮墊底，再把涼透的筍裝入。

8、六、曬干或烘（烤）干

9、曬干：立秋前后曬筍，曬場(chǎng)上做好防雨。開榨后，取出壓扁的筍，第一天曬出后，晚間也不收，以后每天中午翻曬使筍完全曬干。

10、力業(yè)好四軍情并處治金什，許叫裝。

11、七、烘干（烤干）：開榨取筍洗滌干凈，將筍頭穿入50cm長(zhǎng)的竹條上，每根筍間相距6-7cm，成串后擱在預(yù)先準(zhǔn)備好的木架上，把水淋干，并湊足100kg左右放進(jìn)烤房?jī)?nèi)?？竞鏁r(shí)火力要均勻，不宜過火。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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