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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于臘魚怎么做方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于臘魚怎么做方面的知識分享給大家
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于臘魚怎么做方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于臘魚怎么做方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、主料：肉若干、魚若干。輔料：鹽適量、花椒適量。
2、按照一斤魚三兩鹽的原則，放鹽、花椒入鍋炒熱 以便更加容易滲透吸收。
3、用10斤以上的草魚、鯇魚都可以。魚大肉質(zhì)厚，剖開以前先洗干凈外部，用魚的血抹遍魚身體內(nèi)部，這樣腌制出來的魚肉就是紅的。
4、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免容易變質(zhì)。把準(zhǔn)備好的鹽全部抹完，主要是里面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
5、全部抹完就把魚放入干凈的容器。一個星期以后翻一個面，再腌制一個星期就差不多了。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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