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鱖魚的家常做法介紹(鱖魚的家常做法詳細(xì)情況如何)

2022-08-04 11:20:33 高端訪談來源：

導(dǎo)讀想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于鱖魚的家常做法方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于鱖魚的家常做法方面的知識分

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于鱖魚的家常做法方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于鱖魚的家常做法方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、鱖魚1條（重約600克），珍菌（滑子菇55克，老人頭菌15克，雞樅菌45克，小白菇60克），枸杞10克，法香4枝。

2、

3、A料（鹽、味精各5克，干淀粉15克，蛋清1個(gè)），B料（鹽2克，味精5克，白糖3克），C料（鹽、白糖各3克，味精10克，雞油30克，干貝汁、火腿汁各50克），自制濃湯500克，濕淀粉20克。

4、

5、分別將凈老母雞2500克，凈老鴨1500克去頭、尾、爪，剁成重約200克的塊，汆凈血水，撈出放入湯桶中。

6、

7、分別將豬腔骨2千克，去皮肘子1500克洗凈，剁成大塊，入沸水中余透，撈出放入湯捅中，加清水25千克，小火煮6-8小時(shí)，然后大火燒開，保持沸騰狀態(tài)1.5小時(shí)，離火放涼，去掉浮油即可（約得濃湯15千克）。

8、

9、將鱖魚宰殺治凈，切下頭、尾，取凈肉，片成大片，加A料上漿，腌漬10分鐘，入沸水中汆熟，撈出控水。

10、

11、將魚頭、魚尾洗凈，入沸水中汆透，撈出控水，擺拉盤中；將珍菌分別洗凈，入沸水中汆透，撈出控水。

12、

13、鍋入自制濃湯300克燒開，入B料調(diào)味，入珍菌煨3分鐘入味，撈出放入盤內(nèi)，放上魚片。

14、

15、另起鍋，入自制濃湯200克燒開，入C料調(diào)味，用濕淀粉勾二流芡，出鍋澆在魚片上，撒上枸杞子，用法香點(diǎn)綴即可。

16、

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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