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什么是三放兩放？一、海參粥:二、海參面:三、海參雞蛋湯:

海參含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、粘多糖等天然活性物質，自古以來就是冬季的最佳滋補品。膠東沿海地區(qū)素有冬天吃海參的習俗。

很多人從冬至開始每天吃一個海參，九點以后三九天就結束了。吃海參可以增強體質，提高抵抗力?，F(xiàn)在不僅老年人和病人吃海參，很多中年人和年輕人也開始吃海參來保健。

海參怎么做才好吃？海參烹飪過程中的注意事項可以總結為“三放兩放”。

什么是三放兩放？

三:放蔥、姜、糖、料酒；放蔥、姜、糖、料酒去腥，海參味道更鮮美；

不放:不放醬油，不放花椒十三香之類的香料。

海參味道淡，適合食用。其營養(yǎng)易于吸收和消化。避免放重口味調料，否則味道會很苦很苦。

下面是一些簡單的家常菜海參食譜，營養(yǎng)豐富，味道清淡，易于吸收。

一、海參粥:

一般用小米煮海參粥。小米營養(yǎng)價值很高，蛋白質、維生素、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1的含量均居所有谷物之首。

根據(jù)家人的口味，可以做海鮮咸粥，也可以加入紅棗、枸杞做成甜粥。煮粥的時候要注意不要太咸太甜。

海參小米粥:

鍋中加入水、蔥、姜、料酒、糖、海參，焯水5分鐘，撈出。將洗凈的小米放入鍋中煮至小米粥基本熟。加入焯過的海參。也可以加入紅棗和枸杞，煮5到10分鐘?？梢愿鶕?jù)家人口味加一點蜂蜜或者白糖。

小米海鮮粥:

海參粥適合做成海鮮風味。煮粥的時候泡一點扇貝和金鉤海米，海參煮粥，加一點鹽，最后加一點青菜(菠菜，白菜，油菜都可以)。這種煮出來的粥味道鮮美，容易消化，營養(yǎng)豐富，非常適合口味淡漠，胃口不好的人。

二、海參面:

做清湯面的時候，可以加入海參，和徽面里的熱湯面一起吃，非常適合冬天吃。也適合腸胃虛弱、消化不良的人食用。

海參清湯面

將面條煮熟，將洗凈的青菜焯水，用冷水撈出；(蔬菜可以是胡蘿卜、絲瓜、油菜、菠菜等。)

鍋里撈出油，放入蔥姜煸炒，放入青菜，加入幾滴鮮美的醬油，少許料酒，糖，加少許水燒開；

加入海參(可以一起加入蝦、扇貝、蝦皮等一些海鮮)，煮5到10分鐘，加入一個雞蛋，加入少許鹽，淋上香油，將湯汁倒入面碗中，就是清淡可口的海參湯面。

三、海參雞蛋湯:

雞蛋湯嫩滑可口，容易消化，非常適合老年人和腸胃不好的人喝。將海參放入雞蛋湯中一起蒸。味道不錯。

2雞蛋只打散，用少許溫水攪拌，切少許蔥花，加少許食用油，少許鹽，上鍋蒸至半熟；將海參切片放入雞蛋羹中，繼續(xù)蒸至雞蛋羹熟透。

根據(jù)自己的口味，可以加一點鮮蝦，或者扇貝、金鉤海米、銀魚、蝦皮之類的，非常好吃。

像這樣吃海參，很簡單，也很好吃。你可以試試。

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