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目前大家應該是對大米放了三年還能吃嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于大米放了三年還能吃嗎方面的相關(guān)知識
目前大家應該是對大米放了三年還能吃嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于大米放了三年還能吃嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
判定糧食是否可以吃，主要依據(jù)《糧食衛(wèi)生標準》。人們通常把當年收獲的糧食叫做新糧，把儲存一年以上的糧食叫做陳糧。陳糧除口感有所下降外，其他品質(zhì)指標與新糧差不多，但只要符合標準規(guī)定就可以食用。而長期儲藏變成的陳化糧通常呈黃色，大多有霉味，這是不能直接作為口糧的，因為其中含有曲黃素（有劇毒）。所以只要大米不變色不變味，我們是可以食用的。
但是放置3年的大米是不建議食用的，大米的保質(zhì)期一般只有3至6個月，經(jīng)過加工拋光后的有機大米，表面會形成一層玻璃膜，保存時間較長一些。大米里含有脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉，這些成分都會因為儲存的時間而受到影響。
時間一長，大米的品質(zhì)就下降，煮出來的米粘度、質(zhì)感都不如從前，米的香味也會缺失。時間長了，米還會長霉，大米會生出黃曲霉素，這是一種強致癌的毒素。
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