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今日更新酸豆角的做法大全

2022-07-31 12:30:09 知識問答來源:
導(dǎo)讀   做法一:(1)鍋里放水加花椒和鹽煮開,放涼。豆角適量,洗凈切段,用廚巾吸干水份或者完整晾干(如果有大壇子,整條豆角腌也可以...

 

做法一:

(1)鍋里放水加花椒和鹽煮開,放涼。豆角適量,洗凈切段,用廚巾吸干水份或者完整晾干(如果有大壇子,整條豆角腌也可以)

(2)泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子,水要沒過豆角,但不要加滿,盡量占3/4壇子空間,然后加點(diǎn)高度白酒,愛好吃辣的放點(diǎn)干辣椒,最后用清潔的水密封壇口,放置陰涼通風(fēng)處4--5天,既可食用。

做法二:

(1)首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿,洗清潔,保證無油干燥。

(2)新穎的豆角撕去老筋洗清潔,晾干表面的水分。

(3)預(yù)備一個(gè)大的清潔的盆,把晾好的豆角放進(jìn)去,然后放鹽,照著500g豇豆:250g的鹽下手吧,然后用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。

(4)把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全體放入泡菜壇里,然后澆入涼開水或者是礦泉水,以沒過豆角為宜。

(5)大概一個(gè)星期就可以了,但是不會(huì)特殊酸,因?yàn)榈谝粨艿柠}份通常會(huì)比擬足,可以持續(xù)腌制,同時(shí)還可以參加辣椒、黃瓜、蘿卜一起腌制。

做法三:

(1)預(yù)備一個(gè)清潔的玻璃瓶。

(2)新穎的嫩豆角洗凈晾干表皮水分或在太陽下曬蔫。

(3)把晾好的豆角放入玻璃瓶,灑鹽(按10:1的比例)蓋上密封蓋。

(4)每天晃動(dòng)一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上,視察豆角的色彩逐漸由綠變黃,兩周左右即可食用。

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