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目前大家應該是對大閘蟹應該熱水還是冷水蒸比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于大閘蟹應該熱水還是冷水蒸方面的
目前大家應該是對大閘蟹應該熱水還是冷水蒸比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于大閘蟹應該熱水還是冷水蒸方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
大閘蟹應該冷水上鍋蒸，冷水上鍋后，大閘蟹會隨著水溫的升高慢慢地變?yōu)榧t色，肉質(zhì)也會慢慢的成熟，差不多15分鐘左右就可以蒸熟，味道是非常鮮美的。蒸螃蟹時要把螃蟹肚子的一面朝上，避免蟹黃流出，影響口感。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖，過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。
據(jù)說大閘蟹之名是有來頭的：當時蘇州、昆山一帶的捕蟹者，在港灣間設置了閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。
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