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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于紅燒塔嘛魚的做法方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于紅燒塔嘛魚的做法方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、? ?塔嘛魚實際上是鰨目魚的一種別稱。因為兩者諧音，又因為相聲的表演形式，所以塔嘛魚才被我們熟知，實際上這種魚營養(yǎng)豐富，口感細(xì)嫩。關(guān)鍵也要看做的方法，例如紅燒。
2、? ?紅燒要準(zhǔn)備食材。主料塔嘛魚若干。輔料常見的蔥、姜、蒜、醬油、白酒、食鹽、白糖、八角、香葉等。用量可以根據(jù)個人的口味而定。
3、? ?首先把魚處理干凈。塔嘛魚由于自身特征，所以身體兩側(cè)并非對稱。要分開處理。魚眼的一面去鱗，底下的一面去掉黑色雜質(zhì)。同時去掉其它雜質(zhì)異物。
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5、? ?處理干凈后，在魚眼的一面輕輕打上花刀，用蔥姜蒜及白酒等腌制半小時左右，讓其深刻入味，給魚去腥提鮮。同時把剩下的蔥姜蒜、八角、香葉、白糖、食鹽、白醋等用水再加一些淀粉調(diào)成碗汁備用。
6、? ?準(zhǔn)備好后，點火做鍋。倒入食用油，待油溫升起，將塔嘛魚放入炸至金黃撈出，用罩淋瀝干油分，放于盤中。鍋中留有一些底油，把碗汁倒入，大火快速翻炒，爆香后取出，淋在魚身上即可。可以在撒一些香菜、胡蘿卜之類提高品相。
7、? ?魚肉雖然富含營養(yǎng)，但是為了我們的健康，也要嘴下留情。控制好攝入量。保證好的身體才能品嘗更多的美食。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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