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導(dǎo)讀 對于食用膠的種類及用途這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些食用膠的種類及用途
對于食用膠的種類及用途這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些食用膠的種類及用途相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、食用膠的種類有植物膠、動物膠、微生物膠、海藻膠、化學(xué)改性膠等，食用膠的用途有凝膠、增稠、乳化穩(wěn)定、懸浮分散、保水穩(wěn)定、結(jié)晶控制等。食用膠也稱親水膠體、水溶膠，是能溶解或分散于水中，并在一定條件下，其分子中的親水基團(tuán)，能與水分子發(fā)生水化作用形成黏稠、滑膩的溶液或凝膠。
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