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目前大家應該是對茄子要焯水嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于茄子要焯水嗎方面的相關知識來分享給大家，希
目前大家應該是對茄子要焯水嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于茄子要焯水嗎方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
茄子是否焯水完全取決于自己，一般情況下，茄子是不需要焯水的，因為一旦焯水之后，它里面含有的營養(yǎng)成分就會得到損害，如果害怕焯水會導致營養(yǎng)流失，可以在水中加入食鹽，然而茄子焯水之后，它的吸油會更加均勻，做出來的茄子更好吃，口感上會有很大的提升。
制作出好吃又不費油的茄子的技巧：
不管茄子是切成條還是片，都不要直接放入鍋中過油，也不要焯水，而是用食鹽進行腌制，大概十五分鐘即可；
腌制結束的茄子和紅薯淀粉均勻攪拌，這樣制作出來的茄子不會很吸油，而且口感也比較筋道，還比較入味。
給蔬菜焯水既可以去除蔬菜里苦澀的味道，也可以二次清洗蔬菜表面的細菌和微生物，吃起來更加安心健康。
茄是茄科、茄屬的一種植物，茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6至8分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色，漸老則毛被逐漸脫落，葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2至5厘米，能孕花單生，花柄長約1至8厘米，毛被較密，果的形狀大小變異極大，果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
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