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目前大家應該是對干筋是哪里的肉比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于干筋是哪里的肉方面的相關知識來分享給大家
目前大家應該是對干筋是哪里的肉比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于干筋是哪里的肉方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
干筋是豬蹄上的肉，也就是豬的蹄部和小腿部位肉筋的部分。常呈半透明狀態(tài)，富含膠原蛋白與膽固醇，十分有彈性，口感嫩滑，脂肪含量較低，在我國有著悠久的食用歷史，烹飪方法也十分多樣。
干筋所在的豬蹄當中含有豐富的膠原蛋白、煙酸、胡蘿卜素、膳食纖維以及鈣、磷、鎂、鐵、維生素等多種營養(yǎng)物質，人們稱其為“美容食品”和“類似熊掌的美味佳肴”。干筋在烹調過程中可轉化為明膠，明膠則是食品加工當中十分常用的一種原料。
相傳從唐朝開始，殿試及第的進士們相約有人做了將相便要請同科的書法家用朱筆題名于雁塔，也是從那時開始，但凡有人趕考就會有親友向其贈送豬蹄，以取“朱書題名”。
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