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目前大家應(yīng)該是對麻醬是什么做的比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于麻醬是什么做的方面的相關(guān)知識來分享給大家
目前大家應(yīng)該是對麻醬是什么做的比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于麻醬是什么做的方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
麻醬也叫做芝麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，一般作為調(diào)料食用。根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。麻醬一般用于做菜，在火鍋中是最為常見的，有些人覺得吃火鍋時麻醬是靈魂，是必不可少的蘸料。
芝麻醬的上產(chǎn)過程是很復(fù)雜的，一般用上等芝麻經(jīng)過篩選、水洗、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎(chǔ)上加入適當(dāng)沸水，振蕩后，再提取芝麻油。
麻醬一般是棕黃色或棕褐色，無霉斑，有顯著的芝麻醬香味。無焦糊、霉變味或其他不良?xì)馕稛o牙磣，無不良滋味。
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