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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于私房菜是什么意思方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于私房菜是什么意思方面的知
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于私房菜是什么意思方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于私房菜是什么意思方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、 私房菜是指開在住宅或是寫字樓中，廚師有手藝的小本餐飲“買賣”。私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在別人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常對外無店面招牌，無固定菜單，不設專職服務員，但這些菜的烹調技法往往是祖?zhèn)鞯?，有獨特風味，而且限量供應，在市面餐館無法吃到。據(jù)說這種菜館多源于古時的深宅大院，位置比較偏僻，各具特色，并且相對低調。
2、 “私房菜”的歷史，可以追溯到清末光緒年間。據(jù)說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青，祖父輩都當官并好飲好食，其父譚宗浚把家鄉(xiāng)粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。后來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家“私房菜”幫補家計，宴設家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月。
3、
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