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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于私房菜是什么意思方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于私房菜是什么意思方面的知
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于私房菜是什么意思方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于私房菜是什么意思方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、 私房菜是指開在住宅或是寫字樓中，廚師有手藝的小本餐飲“買賣”。私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在別人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常對外無店面招牌，無固定菜單，不設(shè)專職服務(wù)員，但這些菜的烹調(diào)技法往往是祖?zhèn)鞯?，有獨特風味，而且限量供應(yīng)，在市面餐館無法吃到。據(jù)說這種菜館多源于古時的深宅大院，位置比較偏僻，各具特色，并且相對低調(diào)。
2、 “私房菜”的歷史，可以追溯到清末光緒年間。據(jù)說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青，祖父輩都當官并好飲好食，其父譚宗浚把家鄉(xiāng)粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。后來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家“私房菜”幫補家計，宴設(shè)家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月。
3、
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