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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于魯菜代表菜有哪些方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于魯菜代表菜有哪些方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
1、魯菜代表菜有：糖醋鯉魚、蔥燒海參、油燜大蝦、油爆雙脆、九轉(zhuǎn)大腸、香酥雞。
2、1、糖醋鯉魚
3、糖醋鯉魚是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。選用黃河鯉魚，先經(jīng)油鍋炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜，其中以濟(jì)南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”最為著名。
4、版權(quán)歸芝士回答必網(wǎng)面站或原作京者所先關(guān)有
5、2、蔥燒海參
6、中為到義數(shù)正心公被證目勞片卻圓。
7、原著為山東名肴，蔥香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。傳入北京后，北京的廚師改成了小汁小芡，用油量減少，口味更加清新、醇和，此菜北京豐澤園飯莊制得最好，海參入味，柔軟滑嫩，清鮮可口，食后盤無(wú)余汁，此菜呈醬褐色，海參柔軟滑嫩，光澤油亮，有濃郁的蔥香味。
8、3、九轉(zhuǎn)大腸
9、九轉(zhuǎn)大腸是山東省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。此菜是清朝光緒初年，濟(jì)南九華林酒樓店主首創(chuàng)，開(kāi)始名為“紅燒大腸”，后經(jīng)過(guò)多次多次改進(jìn)，紅燒大腸味道進(jìn)一步提高。許多著名人士在該店設(shè)宴時(shí)均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜確實(shí)與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細(xì)作。
10、4、香酥雞
11、香酥雞是山東地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一，屬于魯菜菜系。傳遍濟(jì)南、青島、煙臺(tái)等地區(qū)。此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤(rùn)，肉爛味美，是佐酒之美味。
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