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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于食用香料有哪些方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于食用香料有哪些方面的知識分
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于食用香料有哪些方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于食用香料有哪些方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、食用香料有以下：
2、（1）水溶性香料，也叫水質(zhì)香料。是將各種天然或合成香料調(diào)配而成的香基，溶解于40%--60%的乙醇（或丙二醇等其它水溶性溶劑）中。其特征主要是在一般用量范圍內(nèi)透明溶解或均勻分散，具有輕快的頭香。
3、（2）熱敏感油溶性香料，也叫油質(zhì)香精，是普通的食用香料，通常用植物油等作溶即將香基稀釋而成。
4、（3）乳化香料，是將油性香料加入適當(dāng)?shù)娜榛瘎?、穩(wěn)定劑使其在水中分散成微粒狀。其特征是香氣溫和，有保香效果，而且由于它在水中的分散性產(chǎn)生混濁作用，可以加入著色劑。
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