不會挑牛肉？說出六個部位，屠夫就知道他是圈內(nèi)人，不敢忽悠你。

跟體型和飲食習慣有很大關系。歐美人個子高。因為喜歡吃牛肉，所以希望孩子長得又高又壯。通常，他們可以吃更多的牛肉。牛肉是一種高蛋白低脂肪的食物，富含多種微量元素。經(jīng)常食用對你的健康有益。

說起吃牛肉，很多人都能說出炸牛排、燉牛肉、紅燒牛肉等做法。，但是他們不知道用哪個部分。牛肉的部位很多，部位不同，口味不同，做法也不同，一定不能“隨便”買牛肉，要學會挑。

很多人買肉，不管是豬肉還是牛羊肉。他們以為屠夫經(jīng)驗豐富，幫忙挑一塊沒錯，卻不知道他會經(jīng)常忽悠你。先把壞肉賣了，好肉賣高價。

所以，還是要自己選牛肉。怎么會？老屠夫教你一招。說出這六個部位，屠夫就知道他是圈內(nèi)人。不敢忽悠，拿出好牛肉。

黃瓜條

黃瓜是牛的屁股，也被稱為米龍和和尚的頭。它的肌纖維比較粗，幾乎沒有脂肪，肉又老又瘦。適合燒烤或醬料，也可以切絲切片炒。

黃瓜條分為大黃瓜條和小黃瓜條。大黃瓜條位于牛后腿骨外側(cè)，沿半腱肌股骨邊緣切出。肉片長而寬，肉質(zhì)粗糙，纖維均勻。在北方，它們被稱為“底板”。黃瓜條位于牛的臀部，沿著臀骨的二頭肌邊緣切出。肉片呈管狀，又稱鯉魚管，肉質(zhì)均勻，北方稱之為“白板”。

牛上腦

牛的上腦和牛的腦互不相干。位于肩部和頸部后面以及脊柱兩側(cè)的牛肉是大理石紋的，瘦肉中有一點脂肪。肉質(zhì)細嫩多汁，口感綿軟。上等雪花牛肉是牛的上腦肉，適合涮、炒、燒烤。

牛肉眼肉

同樣，牛眼肉與牛眼無關。這個部位在牛的前腰

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于牛腩是哪個部位(牛腩和牛肋條的區(qū)別圖片)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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