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目前大家應(yīng)該是對(duì)堿水面是什么面比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于堿水面是什么面方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
堿水面是生活中常見(jiàn)的面食，在日常生活中，很多人都會(huì)在面條中加入堿水，一方面是為了中和酸味，另一方面是為了改善面條的口感。制作堿水面的過(guò)程也與普通面條很相似，下面我們就一起來(lái)看看。
首先，我們需要準(zhǔn)備面粉、鹽、食用堿，配比為100:1:0.5，以配鹽堿水。取一個(gè)干凈的碗，在其中倒入清水，倒入精鹽，再倒入食用堿，攪拌均勻。
另準(zhǔn)備一個(gè)容器，如面盆等，往里面倒入面粉，面粉的量與堿水要做好配比。再往里面倒入先前配好的鹽堿水，一邊倒入，一邊用筷子攪拌。攪拌后，進(jìn)行和面，至面團(tuán)稍硬為止，再將面團(tuán)放進(jìn)碗中，蓋上蓋子或覆蓋一層保鮮膜，大約需要30分鐘，這個(gè)過(guò)程是為了讓面團(tuán)回軟。
取出面團(tuán)后，揪成小面團(tuán)，搟至厚薄均勻的薄片。搟好的面皮記得撒上干的面粉，折疊起來(lái)。再用刀將面片切成面條。切完后，再撒上干面粉，最后將面條提起來(lái)，甩掉多余的干面粉。
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