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目前大家應該是對堿水面是什么面比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于堿水面是什么面方面的相關知識來分享給大家
目前大家應該是對堿水面是什么面比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于堿水面是什么面方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
堿水面是生活中常見的面食，在日常生活中，很多人都會在面條中加入堿水，一方面是為了中和酸味，另一方面是為了改善面條的口感。制作堿水面的過程也與普通面條很相似，下面我們就一起來看看。
首先，我們需要準備面粉、鹽、食用堿，配比為100:1:0.5，以配鹽堿水。取一個干凈的碗，在其中倒入清水，倒入精鹽，再倒入食用堿，攪拌均勻。
另準備一個容器，如面盆等，往里面倒入面粉，面粉的量與堿水要做好配比。再往里面倒入先前配好的鹽堿水，一邊倒入，一邊用筷子攪拌。攪拌后，進行和面，至面團稍硬為止，再將面團放進碗中，蓋上蓋子或覆蓋一層保鮮膜，大約需要30分鐘，這個過程是為了讓面團回軟。
取出面團后，揪成小面團，搟至厚薄均勻的薄片。搟好的面皮記得撒上干的面粉，折疊起來。再用刀將面片切成面條。切完后，再撒上干面粉，最后將面條提起來，甩掉多余的干面粉。
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