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目前大家應該是對饅頭面粉和自發(fā)粉的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于饅頭面粉和自發(fā)粉的區(qū)別方面的相關(guān)
目前大家應該是對饅頭面粉和自發(fā)粉的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于饅頭面粉和自發(fā)粉的區(qū)別方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
饅頭自發(fā)粉和面粉的區(qū)別：定義不同、特點不同。
自發(fā)粉是指在面粉中加入一定量的，并能夠產(chǎn)生氣體的食品添加劑而成，而面粉是由小麥磨成的粉狀物；自發(fā)粉是不用再添加酵母，并且成形前也不用醒發(fā)，而面粉能制成的食物品種較多，花樣百出，且風味迥異。
自發(fā)粉是以小麥粉為原料，經(jīng)過添加膨松劑預混而成的一種面粉。1845年由英國的烘焙師亨利瓊斯所發(fā)明的，并且獲得了專利，其方便處在于只需要在面粉中加入適量的水后就能夠制作成各種各樣的面制品。面粉的種類較多，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可分為低筋面粉、高筋面粉、無筋面粉以及中筋面粉。面粉是中國北方大部分地區(qū)的一種主食。
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