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鴨爪怎么鹵好吃又爛（鹵鴨爪怎么做才不會(huì)把鴨爪鹵爛簡(jiǎn)介介紹）

2022-07-20 16:39:15 汽車來源：

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對(duì)于鹵鴨爪怎么做才不會(huì)把鴨爪鹵爛這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些鹵鴨爪怎么做才不會(huì)把鴨爪鹵爛相關(guān)的知識(shí)回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

2、1、在去腥時(shí)，先等水沸騰將鴨爪放進(jìn)去煮1分鐘撈出，這樣鴨爪的皮見風(fēng)后再煮就不容易爛；

3、2、煮七八成熟時(shí)，撈出來過一下冷鹵水，直至冷卻，再煮開，這樣做鴨爪比較有彈性；

4、3、準(zhǔn)備鴨爪1000克，白酒10克，鹽5克，冰糖40克，大蔥10克，姜25克，茴香籽3克，茴香3克，桂皮25克，甘草3克，花椒2克，香葉1克，丁香1克，草果3克，醬油50克，味精1克備用；

5、4、鴨爪去腥，沸水中煮1分鐘取出，晾涼備用；

6、5、鍋中倒入清水燒沸，大茴香，小茴香，桂皮，甘草，香葉，花椒，丁香敲碎與草果一起用紗布包好投入鍋內(nèi)，放入精鹽煮1小時(shí)，放入蔥，姜片，醬油，白酒，味精，冰糖煮片刻制成紅鹵水；

7、6、剝?nèi)喿ι系狞S皮，用清水洗凈，瀝去水分；

8、7、鍋中倒入清水燒開，將鴨爪放入鍋中氽水，隨后撈出，放在清水中洗去浮沫；

9、8、鴨爪放入鹵水中，大火煮沸后改文火煮50分鐘左右即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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