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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于河源有哪些比較正宗的美食方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于河源有哪些比較正宗的美食方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、客家釀豆腐客家釀豆腐是把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊（你也可以切成方形），投入油鍋中炸一會兒，在橫切開，在里面塞入豬肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時再撒上些胡椒面、蔥花，其味鮮美無比。正月期間有客來訪，這個菜被作為整個酒席的頭道送酒菜，獻給親友。
2、八刀湯八刀湯是客家地區(qū)的地道特色湯，具有悠久的歷史。八刀湯，是挑選出豬心、豬肝、豬腎、豬粉腸、豬肺、豬舌、豬隔膜、豬頸肉、各切一刀，因此得名八刀湯。切下的豬件精華，在上面灑放少許的鹽花、胡椒粉、味精，倒入山泉水里，加蓋，煮十分鐘，掀鍋蓋，見豬件精華綻開如花，味道鮮美無比。
3、東江鹽焗雞河源菜肴有著自己獨特的風格，講求酥軟香濃，以燉、烤、煲、釀見長，尤其砂鍋菜聞名?！皷|江鹽焗雞”已是廣東的一款名菜。它首創(chuàng)于河源東江一帶。300多年前的東江沿海的一些鹽場，有人把熟雞用砂紙包好放入鹽堆腌儲，這樣做出來的雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達，當?shù)氐牟损^爭用最好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)造了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食，因此菜始于東江一帶，故稱這種雞為“東江鹽焗雞”，是宴會上常用的佳肴。
4、版權族極歸芝士回答內(nèi)相網(wǎng)站或容原作者所有
5、釀三寶釀菜是客家菜系中常見的一種做法，許多食材都可以釀，釀三寶通常是指將釀苦瓜、釀青椒和釀茄子做成一道菜，這道菜的特點就是苦味、辣味、茄香與肉香交融在一起，風味獨特，香而不膩。
6、桂花魚桂花魚又名鱖魚，皮滑骨少，肉質鮮嫩，盛產(chǎn)于新豐江水庫中，為東江名菜。到河源少不得要品嘗上湯桂花魚，這道佳肴選用萬綠湖特產(chǎn)桂花魚精心制作，刀工精細，魚色乳白，口感鮮美，清甜嫩滑。
7、中同定起事相與數(shù)最常文路，交身裝紅。
8、河源豬腳粉河源豬腳粉是當?shù)刈钪摹霸绮汀?，當?shù)厝硕际前俪圆粎挕Ｘi腳用萬綠湖含堿及礦物元素的水洗滌，去其油脂、臊味，又用萬綠湖的水熬燉，既不破壞豬腳的營養(yǎng)，又不破壞其纖維，吃起來有嚼勁，肉質、膠質都保持鮮美和爽滑。
9、和三間很手規(guī)速低辦列，京嚴。
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