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牛奶是高蛋白食物，對(duì)人體有很好的吸收作用。市面上的乳制品種類(lèi)繁多，其中純牛奶保質(zhì)期很長(zhǎng)，有的可以長(zhǎng)達(dá)一年，有的只有幾天。我在想買(mǎi)牛奶是選保質(zhì)期長(zhǎng)的還是保質(zhì)期短的？

牛奶保質(zhì)期長(zhǎng)好還是保質(zhì)期短好？

各有各的優(yōu)勢(shì)。

牛奶的保質(zhì)期和防腐劑無(wú)關(guān)，而是它的殺菌過(guò)程。通常保質(zhì)期長(zhǎng)的牛奶在常溫下保存，稱(chēng)為純牛奶。采用超高溫滅菌。超高溫殺菌在135-152℃下，4-15秒后殺滅牛奶中的所有細(xì)菌，這類(lèi)乳制品的保質(zhì)期通?？蛇_(dá)6-9個(gè)月。高溫殺菌的牛奶保質(zhì)期更長(zhǎng)，部分進(jìn)口純牛奶保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)一年。即使是18個(gè)月，這種牛奶也容易保存，保存時(shí)間長(zhǎng)，適合送禮，隨身攜帶等。，但牛奶中的活性營(yíng)養(yǎng)成分損失較多，保質(zhì)期短的牛奶經(jīng)過(guò)低溫殺菌，既能保留對(duì)人體有益的細(xì)菌，殺滅對(duì)人體有害的微生物，又能保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)和新鮮度。但對(duì)儲(chǔ)存條件要求高，需要冷藏2-6度，保質(zhì)期短，不適合囤積。

保質(zhì)期短的牛奶是否更有營(yíng)養(yǎng)？

是的，但是沒(méi)有太大的區(qū)別。

牛奶是人們?nèi)粘ｏ嬍持械囊环N食物，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好食物來(lái)源。這兩種營(yíng)養(yǎng)素幾乎不受高溫影響。通常牛奶主要用于補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，牛奶中其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量也較低。此外，耐熱維生素如維生素BBB12等主要在牛奶高溫殺菌時(shí)流失，而人體主要通過(guò)蔬菜、水果攝入維生素。所以不同保質(zhì)期的牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要差異在于維生素的多少，維生素可以通過(guò)水果蔬菜來(lái)補(bǔ)充，所以營(yíng)養(yǎng)差別不大。

至于牛奶的口感，高溫殺菌會(huì)造成牛奶中一些揮發(fā)性低含量的風(fēng)味物質(zhì)損失，而巴氏奶能更好的保持牛奶的風(fēng)味，奶味更重。但不同品牌的牛奶口感略有不同，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。

不能喝。

牛奶一旦過(guò)期，就不能吃了，因?yàn)槌粤擞薪】碉L(fēng)險(xiǎn)。但是，吃了過(guò)期食品會(huì)怎么樣，不能一概而論。要看東方食物的種類(lèi)，食物的多少，病人的體質(zhì)。

如何正確選擇好牛奶

各種標(biāo)著純牛奶的大品牌沒(méi)有太大區(qū)別。盡量買(mǎi)有鮮棗的大品牌牛奶就行，健康人可以買(mǎi)全脂牛奶，更有利于強(qiáng)身健體。因?yàn)橹臼侨梭w必需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一，適當(dāng)攝入有利于人體健康。

高鈣奶適合孕婦、哺乳媽媽和50歲

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于純牛奶保質(zhì)期多久(純牛奶過(guò)期了還能喝嗎)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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