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目前大家應(yīng)該是對烤鴨蛋和咸鴨蛋的區(qū)別有哪些比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于烤鴨蛋和咸鴨蛋的區(qū)別有哪些方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
烤鴨蛋和咸鴨蛋的區(qū)別主要體現(xiàn)在制作工藝、保存時間、口感、外觀以及內(nèi)部顏色等方面。
制作工藝不同：烤鴨蛋是將鴨蛋經(jīng)過高溫烘烤而成，而咸鴨蛋則是采用腌制的方法制作而成。因為咸鴨蛋里面含有的鹽分比較多，并且保存的時間也比較長，所以這一點(diǎn)上烤鴨蛋還是有不足的地方。
保存時間不同：咸鴨蛋是用新鮮的鴨蛋腌制而成，可以保存的時間比較長，而烤鴨蛋如果存放的時間過長，容易生成有毒的物質(zhì)，還可能會發(fā)生霉變，其中的營養(yǎng)成分也相應(yīng)地流失。
口感不同：烤鴨蛋食用起來有一股焦香味，而咸鴨蛋比較偏咸一點(diǎn)，搭配飯和粥一起食用比較好。
外觀以及內(nèi)部顏色不同：外觀呈深棕色，烤鴨蛋剝開以后，蛋白非常干凈，為白色，蛋白掰開以后，蛋黃上具有慢慢的黃油，而咸鴨蛋外觀為青色，蛋心為紅色，剝開蛋殼后，蛋黃的顏色越往內(nèi)部越深。
烤鴨蛋不但具有茶蛋、鹵蛋等濃濃的五香味和燒烤的焦糊味，而且還具有獨(dú)特的彈性口感，咀嚼中就像食肉一樣。用途多樣，既可以配菜、涼拌、熱菜、炸糊，還可以煎、炒、烙、涮等。
咸鴨蛋又叫青皮、青蛋、鹽鴨蛋、腌鴨蛋等，古時候稱為咸杬子，是中國特色菜肴。在中國發(fā)展歷史非常悠久，在全國各地都有生產(chǎn)，而比較出名的就是江蘇高郵的咸鴨蛋。
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