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導(dǎo)讀 對(duì)于濃白色的骨頭湯里白色的是什么這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些濃白色的
對(duì)于濃白色的骨頭湯里白色的是什么這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些濃白色的骨頭湯里白色的是什么相關(guān)的知識(shí)回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、濃白色的骨頭湯里白色的是脂肪。加熱過程中，脂肪被乳化，形成穩(wěn)定的脂肪小液滴懸在水中，湯就呈現(xiàn)出乳白色了，通常脂肪越多湯越白。
3、骨頭湯的制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。做法就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地?zé)踔疲缓蠹由细鞣N調(diào)味料輔以調(diào)味就可以。這個(gè)骨頭湯燉制的時(shí)間比較長(zhǎng)，通常情況下是要3到4個(gè)小時(shí)才能出鍋。在燉骨頭湯的時(shí)候，最好就是用冷水開始慢慢地?zé)踔?，這樣才可以確保骨頭的蛋白質(zhì)成分鎖住在湯里面，除此之外，還可以在湯滾燙的時(shí)候加入適量的醋，這樣會(huì)讓骨頭湯的口感更佳。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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