西式奶酪甜點(diǎn)常用的調(diào)料也可以當(dāng)食物吃，但是買回家的奶酪不能烤。發(fā)生了什么事?我們來(lái)看看為什么奶酪不會(huì)融化。如何保存奶酪？

奶酪美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，是生活中常見(jiàn)的美味。但是有時(shí)候奶酪是烤不出來(lái)的，那為什么奶酪不融化呢？如何保存奶酪？讓我們仔細(xì)看看。

為什么奶酪不融化？

我買了奶酪。

不融化的奶酪和奶酪本身的做工有很大關(guān)系。國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)進(jìn)口或者自產(chǎn)的奶酪都是所謂的奶酪，專門用來(lái)做面包，直接食用。凝固程度高，水分少，不能放在烤箱里烤。

建議大家不要擔(dān)心奶酪的品種。最好去大型超市買切成小條的披薩專用奶酪(不管披薩烤不烤，關(guān)鍵是能烤)。沒(méi)有必要使用烤箱來(lái)檢查奶酪是否可以烘烤。隨便找個(gè)鍋，把奶酪炒一會(huì)兒。融化了就可以烤，什么東西烤到焦黃了才可以烤。

如何保存奶酪？

新鮮奶酪，如農(nóng)家奶酪和奶油奶酪，水分含量更高，因此比質(zhì)地更緊實(shí)的奶酪(切達(dá)、豪達(dá))更容易腐敗。這些奶酪應(yīng)該密封冷藏，并在兩周內(nèi)食用。

將半硬和硬奶酪如切達(dá)奶酪和豪達(dá)奶酪密封并冷藏在冰箱中。新鮮度可以持續(xù)大約四到八周。一些陳年奶酪在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境中可以儲(chǔ)存更長(zhǎng)時(shí)間。

硬奶酪，如帕爾曼森帕爾馬干酪和Asiago，應(yīng)該磨碎并在密封容器中最多保存兩周。如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，一定要冷凍，直接從冰柜里拿出來(lái)使用。

只有磨碎的硬奶酪，如帕爾曼森帕爾馬干酪和羅馬里奧羅馬諾奶酪，可以冷凍很長(zhǎng)時(shí)間，最長(zhǎng)可達(dá)三個(gè)月。如果其他奶酪如切達(dá)干酪和豪達(dá)干酪是冷凍的，質(zhì)地會(huì)很脆。

奶酪可以保存多久？

不同品種保存時(shí)間不同，具體保存時(shí)間如下:

鮮奶酪:不經(jīng)成熟加工，直接將牛奶凝固，除去部分水分制成。質(zhì)地柔軟滋潤(rùn)，散發(fā)著鮮奶的清香，淡淡的酸味，非常清爽。但是保存期很短，要盡早吃；

硬質(zhì)成熟奶酪:制作時(shí)需要壓榨煮沸。質(zhì)地堅(jiān)硬，香甜可口，耐人尋味?？砷L(zhǎng)期運(yùn)輸和儲(chǔ)存；

山羊奶酪:最經(jīng)典的山羊奶酪制作方法和新鮮奶酪一樣，可以新鮮食用；

融化的奶酪:不止一種擠壓奶酪面團(tuán)是通過(guò)融化并加入牛奶、奶油或黃油制成的。不同的產(chǎn)品可以添加不同的配料，如香草、堅(jiān)果等。味道不濃，可以保存很久。

奶酪過(guò)期了還能吃嗎？

答:答案是否定的，食品保質(zhì)期是有科學(xué)依據(jù)的。食品之所以有保質(zhì)期，是因?yàn)槔锩娴奶砑觿┖头栏瘎?huì)失效，殘留的化學(xué)物質(zhì)容易氧化，微生物容易滋生。這些都容易出現(xiàn)不可預(yù)知的變化，很可能對(duì)消費(fèi)者造成很大的傷害。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，扔了也不可惜，因?yàn)橐坏┯惺裁床涣己蠊?，光是醫(yī)藥費(fèi)就是一筆不小的開(kāi)支，這樣的風(fēng)險(xiǎn)不值得冒。所以奶酪已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，雖然表面上沒(méi)有區(qū)別，但是細(xì)菌指標(biāo)肯定已經(jīng)超標(biāo)了，所以不建議你再吃過(guò)期的奶酪。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于芝士可以放多久(芝士片冷凍可以放多久)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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