自己做的餃子如果沒有停電可以放冰箱1-2個(gè)月，但是要盡快吃。新鮮的東西更健康。

餃子可以凍多久？

如果沒有停電，1-2個(gè)月應(yīng)該沒問題，但是要盡快吃。新鮮的東西更健康。首先徹底冷凍，放入食品袋，扎緊。它可以保存三個(gè)月。做飯的時(shí)候，等水燒開了，再?gòu)谋淅锬贸鰜?。我?jīng)常這樣。

餃子保持冰箱小的小竅門

餃子包做好之后，放入塑料袋或容器中，撒上一些干面粉，拌勻。密封塑料袋或容器，放入冰箱冷凍室，無空空氣。想拿出來的時(shí)候和放進(jìn)去的時(shí)候一樣新鮮。餃子也可以這樣保存，吃起來一樣好吃。

撒一些干面粉放入冷凍室，它不會(huì)完全吸收水分。它的主要作用是防止面條被蘸到面里，不需要撒其他面。

餃子的起源

餃子，原名焦耳，據(jù)說是由中國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒焦耳湯”的故事在民間流傳至今。

據(jù)說張仲景任長(zhǎng)沙巡撫時(shí)，經(jīng)常給百姓治病。有一年，當(dāng)?shù)匚烈呤⑿?，他在衙門口支起大鍋，舍身取藥救人，深得長(zhǎng)沙人喜愛。張仲景從長(zhǎng)沙回國(guó)后，剛好趕上冬至，就去了家鄉(xiāng)的白河岸邊。他看到很多窮人饑寒交迫，耳朵都凍僵了。當(dāng)時(shí)傷寒流行，死了很多人。他非常不安，決心治療他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人很多。他忙得不可開交，但他總是想著那些凍著耳朵的窮人。他模仿長(zhǎng)沙的方式，讓弟子們?cè)谀详枛|關(guān)的一塊空地上搭起藥棚和大鍋，在冬至當(dāng)天開放，給窮人送藥治病。

張仲景的藥物名為“焦耳祛寒湯”，是漢代300多年臨床實(shí)踐的總結(jié)。它的做法是將羊肉、辣椒和一些祛寒藥材放入鍋中煮沸，然后將這些東西取出切碎，用面條包裹成耳狀的“焦耳湯”，放入鍋中煮熟后給乞討的患者服用。兩個(gè)迷人的耳朵，每人一碗湯。人吃了祛寒湯后，渾身發(fā)熱，氣血通暢，耳根發(fā)熱。冬至到除夕，老百姓抗傷寒，治凍耳。

張仲景一直給藥到大年三十。大年初一，人們慶祝新年和爛耳朵的復(fù)原。他們模仿迷人的耳朵為新年做了食物，并在第一天早上吃。人們把這種食物稱為“餃子耳朵”、“餃子”或“扁食”，在冬至和新年的第一天吃，以紀(jì)念張仲景開棚治病的日子。

張仲景距今已有近1800年，但他的“祛寒迷人耳湯”故事卻在民間廣為流傳。每到冬至和大年初一，人們吃餃子，心里還惦記著張仲景的恩情。今天，我們不需要用精致的耳朵來對(duì)待凍耳朵，但餃子已經(jīng)成為人們最常見和最喜歡的食物。

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