網(wǎng)站首頁(yè) 教育 > 正文
導(dǎo)讀
目前大家應(yīng)該是對(duì)臘八蒜變綠的化學(xué)原理比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于臘八蒜變綠的化學(xué)原理方面的相關(guān)知識(shí)
目前大家應(yīng)該是對(duì)臘八蒜變綠的化學(xué)原理比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于臘八蒜變綠的化學(xué)原理方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進(jìn)行腌制，故稱(chēng)“臘八蒜”。在腌制臘八蒜的過(guò)程中，大蒜會(huì)先變成藍(lán)色，而我們所看到的臘八蒜的綠色，其實(shí)是由藍(lán)色和黃色混合而來(lái)，視覺(jué)效果就成了綠色。
大蒜要變綠，必須經(jīng)過(guò)“低溫”，但為了不讓自己凍死，處于休眠狀態(tài)的大蒜會(huì)蘇醒過(guò)來(lái)，大蒜中的硫化物、蒜氨酸、蒜氨酸酶等發(fā)生反應(yīng)，參與形成蒜藍(lán)素（硫代亞磺酸脂類(lèi)），由于蒜藍(lán)素不穩(wěn)定，會(huì)慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)樗恻S素（丙烯基硫氧化物）。而腌制20天時(shí)，剛好處于兩種色素共存的時(shí)候，兩種顏色疊加，就呈現(xiàn)出臘八蒜獨(dú)有的碧綠色，有一定的抗氧化作用，可以放心吃。
版權(quán)說(shuō)明： 本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！
- 上一篇： 今日更新除塵是哪一天
- 下一篇： 今日更新胡蘿卜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)
猜你喜歡：
- 2022-09-20 富士康投訴郵箱（富士康投訴電話(huà)多少）
- 2022-09-20 你說(shuō)的養(yǎng)草和火花是什么意思
- 2022-09-20 戶(hù)籍類(lèi)別代碼是什么（什么是戶(hù)籍代碼）
- 2022-09-20 12348法律咨詢(xún)可靠嗎,事情會(huì)解決嗎（12348可以為解決糾紛提供意見(jiàn)嗎）
- 2022-09-20 儒家文化對(duì)中國(guó)的影響減少了（儒家文化對(duì)中國(guó)的影響）
- 2022-09-20 急切的近義詞有（急切的近義詞是什么）
- 2022-09-20 三角形的面積公式三角函數(shù)公式（三角形的面積公式三角函數(shù)）
- 2022-09-20 形容收獲的成語(yǔ)有哪些成語(yǔ)（形容收獲的成語(yǔ)有哪些）
最新文章：
- 2023-07-01 挑選生姜的方法（挑選優(yōu)質(zhì)生姜 挑選優(yōu)質(zhì)生姜方法有哪些）
- 2023-07-01 科技公司主要是做什么的?（科技公司是做什么的 關(guān)于科技公司是做什么的）
- 2023-07-01 早上激勵(lì)自己努力奮斗的語(yǔ)錄（激勵(lì)自己奮斗的句子）
- 2023-07-01 高考加油的祝福語(yǔ)四字成語(yǔ)（高考加油的祝福語(yǔ)）
- 2023-07-01 燃?xì)獾厣瞎艿赖臋z漏方法有哪三種（撿地上的頭發(fā)有什么好方法）
- 2023-07-01 墨鏡如何辨別好壞（墨鏡好壞怎么區(qū)分 墨鏡好壞區(qū)分方法）
- 2023-07-01 清洗魚(yú)缸服務(wù)（新買(mǎi)的魚(yú)缸怎么清洗 新買(mǎi)的魚(yú)缸如何清洗）
- 2023-07-01 寶寶爬行墊（新買(mǎi)的爬行墊怎么清洗 新買(mǎi)的爬行墊清潔的方法）
- 2023-07-01 汽車(chē)上斑斑點(diǎn)點(diǎn)怎么去除（汽車(chē)表面斑點(diǎn)怎么清洗 汽車(chē)表面斑點(diǎn)如何清洗）
- 2023-07-01 掛杯的好壞是評(píng)價(jià)一款葡萄酒品質(zhì)優(yōu)劣的直接標(biāo)準(zhǔn)（怎么區(qū)分葡萄酒的好壞 區(qū)分葡萄酒的好壞方法）
- 2023-07-01 鹿場(chǎng)新鮮鹿茸怎么保存方法（新鮮的鹿茸怎樣長(zhǎng)期保存 如何保存鹿茸才新鮮）
- 2023-07-01 衣物除菌液有必要使用嗎（衣物除菌液有必要用嗎）
- 2023-07-01 住房公積金是要交多少（住房公積金要交多少 住房公積金要交多少合適）
- 2023-07-01 公積金買(mǎi)多久才可以用來(lái)貸款買(mǎi)房（住房公積金怎么用來(lái)買(mǎi)房 住房公積金如何用來(lái)買(mǎi)房）
- 2023-07-01 辦理公積金凍結(jié)需要什么手續(xù)（辦公積金凍結(jié)需要的材料 辦公積金凍結(jié)需要的材料有哪些）
- 2023-07-01 如何使用公積金最劃算（住房公積金怎么用劃算 住房公積金如何用劃算）